Soja ou carne?

Vegetarianos têm uma ótima ideologia contra a industrialização e o sistema capitalista. Concordo também com os argumentos sobre crueldade com os animais, e com àqueles argumentos que se referem a uma melhor distribuição dos alimentos. A produção de carne é realmente um problema.

Mas a agricultura também é um grande problema: a produção de soja, arroz, milho e outros grãos, que são a base da alimentação vegetariana, destrói o solo e polui as águas, além de ser carregada de exploração do trabalhador rural e políticas de lobby que geram uma péssima distribuição de alimento e de renda. Além do mais, há aplicação de agrotóxicos (e testes com animais para verificar toxicidade destes produtos), a expansão da fronteira agrícola (que devasta áreas de preservação ambiental), as questões éticas de manipulação genética (patentes de transgênicos valem milhões de dólares e as grandes empresas não contam o que realmente há naqueles produtos), entre outras coisas.

O grande vilão não é a carne em si, mas a indústria alimentícia de maneira geral. Um hambúrguer de soja é tão criminoso quanto um hambúrguer de carne.

Isso para não entrar na questão médica: muitos defendem que a agricultura surgiu a apenas alguns milhares de anos, quando a espécie humana já estava num momento de sua evolução bastante próximo do atual. Isso significa que o corpo humano adaptou-se, ao longo de milhões de anos, para comer alimentos bastante diversos do que comemos hoje: principalmente carne de caça e vegetais coletados, não plantados. O corpo humano não é adaptado ao consumo de grãos (trigo, milho, arroz, soja), mas sim ao consumo massivo de gorduras e proteínas de origem animal, combinadas a vegetais. Aliás, alguns pesquisadores defendem que o consumo de grãos é a principal causa de diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

De um ponto de vista mais superficial, a posição política dos vegetarianos é muito louvável. Poderia-se dizer que vegetarianos estão, na verdade, fazendo uma espécie de greve de fome para protestar contra a indústria alimentícia que maltrata e explora os animais. Mas essa é uma posição um tanto ingênua, se o assunto for visto de outro ponto: a mesma indústria alimentícia também maltrata e explora os recursos naturais e, mais importante, os próprios seres humanos.

Ideal seria nos desvincularmos completamente desse tipo de alimentação empacotado e vendido nos supermercados, e voltarmos aos velhos hábitos de alimentação: para tomar café da manhã, ordenhávamos a vaca; para almoçar, caçávamos uma galinha.